古くからご愛顧いただいているお客様より、鮑料理のご予約をいただきました。お客様のご要望に応じて、特別に隠岐島から厳選された鮑を取り寄せました。ご用意したのは、風味豊かな「メガイ」と、漁獲量が少なく今ではとても希少な「マダカあわび」の二種類。しゃぶしゃぶというシンプルな調理法で、それぞれの異なる豊かな味わいと食感をお楽しみいただく趣向です。お客様の笑顔が何よりの励みであり、改めて素材の大切さ、料理の奥深さを感じるひとときでした。 また、急な要請にもかかわらず、この素晴らしい食材を提供してくださった隠岐島の吉川さんと伊藤さんのおかげで、この特別な体験を実現できました。日々の多くのご支援とご協力に心から感謝申し上げます。