隠岐島から立派な「ヒラマサ3.6k」が届きました。新鮮な素材の美しさと下処理の丁寧さに感心させられます。下身は若干赤みが残っていますが、食感、味共に問題無い様です。 上身は骨付きのまま熟成させることで、一層深い味わいを引き出します。絶品の一皿をお楽しみに、お越しをお待ちしております。 #隠岐島 #ヒラマサ #新鮮魚介 #日本料理 #丁寧な作業 #熟成魚 #高級食材 #和食の極み #食の芸術 #下処理 #刺身 #魚介料理 #純和食 #和食店 #美食 #職人技 #季節の味 #海の幸 #日本の食文化 #高級和食 #隠岐の恵み #特選素材 #料理人の技 #品質のこだわり #絶品