この時期の鱧（はも）は産卵を前にして腹に玉子をいっぱい抱えています。その貴重な鱧の子を使い、卵寄せとして八寸の一品に仕上げました。旬の味覚と職人の技が光るこの一皿は、口の中に広がるふくよかな風味とともに、季節の移ろいを感じることができる贅沢な逸品です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 #会席料理 #懐石料理 #鱧 #鱧料理 #卵寄せ #八寸 #季節の味覚 #旬の食材 #美食 #和食 #日本料理 #グルメ #和食職人 #食の喜び #贅沢なひととき #料理の美学 #料亭 #四季折々 #素材の味 #料理の技 #日本の美 #口福 #季節を味わう #金山グルメ #尾頭橋すみや