北海道から、待望のあん肝が久しぶりに入荷しました！極寒の海で育った安康の肝は、その質の高さから「海のフォアグラ」とも称されています。当店では、薄皮や血管を丁寧に取り除き、完璧に血抜きすることで、その極上の味わいを最大限に引き出します。蒸すも良し、煮るも良し、そのままで香り豊かで滑らかな食感が堪能できるあん肝を、今回は八寸の一品として召し上がっていただきます。