大阪府八尾市の伝統野菜「葉ごぼう」を使った、春の訪れを感じる一品をご紹介いたします。一般的なごぼうとは一味違い、葉っぱと茎を主にいただくこの食材は、春限定の贅沢な味覚です。当店の会席では、葉、茎、根に切り分け、アク抜きを施し、薄味で仕上げた金平風にてご提供いたします。ほんのりとした苦味が、季節の変わり目を優しく知らせてくれます。上品な味わいの中に潜む苦味と旨味の調和を、ぜひご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。今だけの旬の味を、存分にお楽しみください。