瀬戸内から春の使者がやって来ました。 今が旬の飯蛸、特に雌の胴体には、小さな命の源、卵が一杯に詰まっています。丁寧に下処理をした後、胴体と足を別々に丁寧に焚き上げます。胴体にはしっかりと火を通し、足は軽く火を通すだけにして、その自然の美味しさを最大限引き出しています。 米粒の様な食感の子と柔らかくみずみずしい食感の足の味わいは格別です。 春の恵みの一品を八寸にてご堪能ください。一品一品に心を込めた、当店ならではの会席料理をぜひお楽しみください。美食の旅へようこそ。