ナビ
2024.12.21
お節料理に欠かせない昆布巻きが、仕上がりました。 当店では、芯に焼き上げた穴子を用い、寸法切りから昆布切り、仮巻き、そして下煮、本巻き、本焚きまで、すべての工程に丹精を込めております。ひとつひとつの手作業はもちろん、昆布がふっくらと柔らかくなるまでじっくりと焚き上げる過程にも心を砕き、最高の風味を引き出しています。