季節がまた一歩進んで、春から夏への食材の入れ替わりの時期です。 筍も終わり、京都の賀茂茄子や奈良の丸茄子も出揃い始めています。 今回は丸茄子のしぎ焼きに湯葉と隠元豆わ合わせ炊き合わせ代わりと致しました。 香ばしく焼き上げた丸茄子のしぎ焼きは、風味豊かでしっとりとした食感が魅力です。また、湯葉と隠元豆も優しい味わいの中に隠れた季節の息吹を感じることができます。私たちの料理が旬の移ろいを伝えることができるよう、食材の選定には細心の注意を払っています。四季の変化を目でも舌でもご堪能いただける料理をご用意いたしておりますので、ぜひお越しください。