本日は、春の訪れを告げる大粒の空豆を用いた一品をご紹介いたします。新鮮な空豆を厳選し、その鞘から旨味を最大限に引き出すため、丁寧に煮出して出汁を取るところからはじまります。豆の自然な甘味と豊かな香りを存分に引き出し、一手間掛けて調理いたしました。さらに、薄味で焚いた鯛の子と合わせることで、味わい深い仕上がりとなっております。八寸の一品として、視覚と味覚で春の息吹を感じてください。食材の持つ力を最大限に活かし、四季折々の日本の伝統を味わっていただけるよう、心を込めてご用意しております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。