お節料理にはそのひとつひとつに願いが込められています。 子孫繁栄の願いが込められた「数の子」の仕込み。 塩抜きし、薄皮を丁寧に取り除き、下漬け、本漬けと 手間のかかる手作業にも意味のある事と取り組んでいます。