今週は少し肌寒さを感じる日が続く様です。そんな時期に相応しいお椀をご用意致しました。 魚のあら出汁と野菜出汁を組み合わせた、少し濃いめの出汁。そこに酒粕を溶かし入れ、「聖護院蕪」をたっぷりとすりおろして加えています。 椀種には、牡蠣、小蕪、大黒しめじ、そして湯葉を炭火で焼き上げます。 おろした蕪のとろみと甘み、酒粕の豊かな風味、炭火で焼いた具材のかすかなこうばしさが、一体となって風味豊かに仕上がっています。身体を優しく温め、心もほっとするひと時をご提供いたします。心地よい寒さの夕べをぜひ当店で味わってみてください。