当店にとって大切なお客様であり、素晴らしい洋画家でもある佐光亜希子先生の作品展に伺いました。美しい絵画の数々に触れ、その背景にあるストーリーや発想の源を佐光先生自ら丁寧にご説明いただき、大変有意義な時間を過ごすことができました。その中で、芸術と料理の両方において自由な発想はもちろん重要ですが、それを支える深い知識や見識があってこそ初めて本物として認められるということを改めて感じました。私たちのお料理もまた、丁寧に選ばれた素材と知識に基づいて、伝統的な技法と現代的な感性を調和させることを心がけています。