日本三大鰤漁場のひとつ京丹後の寒鰤が入荷しました。この寒鰤の豊かな風味を存分に楽しむため、今回は特別な趣向で仕上げました。鰤の照り焼きに、こんがりと焼き上げた河豚の白子を絡めて召し上がっていただきます。この一皿は、冬の味覚を豪華に演出し、口の中でとろける豊かさを約束します。 特に季節の移ろいを大切にし、素材本来の美しさと味わいを最大限に引き出すことを心がけております。私たちの懐石料理は、四季折々の恵みを五感で楽しむひとときへとご案内いたします。心落ち着く和の空間で、日本の伝統と現代の美食を融合させた渾身の一品、一皿一皿に込められた思いをぜひお楽しみください。