栗の季節がやってまいりました。今年もこの時期恒例の渋皮煮を心を込めてご用意いたします。一粒一粒、渋皮を傷つけぬよう繊細な手捌きで鬼皮を剥き、余計な渋を丁寧に取り除き、旨味を引き出しました。ほんのりとした上品な甘さが口いっぱいに広がる渋皮煮は、お節料理にも登場予定です。