秋の深まりを感じるこの季節の八寸。 信楽焼の紅葉型皿に盛り込みました。柚子の器には 柿、占地、六条麩の白和えをしっとりと盛り込み、 割山椒の器に盛り込んだ今が旬のズワイ蟹、菊菜、根ミツバのお浸しが風味豊かに引き立ちます。さらに、こんがりと焼いた菱の実と銀杏、零余子の唐揚げを添えて、見た目も味わいも楽しめる一皿に仕上げました。 この八寸は、コース料理の中盤で提供し、お客様に晩秋の日本の風情を存分に味わっていただきます。ぜひ、一献を傾けながら、自然の恵みを感じ取ってください。温かみのある和の空間で、五感を通じた特別な時間をお楽しみいただけますよう心よりお待ちしております。 #会席料理 #懐石料理 #信楽焼 #八寸 #季節料理 #日本料理 #美食 #旬の食材 #ズワイ蟹 #柚子 #白和え #菊菜 #菱の実 #銀杏 #零余子 #晩秋 #風情 #五感で味わう #特別な時間 #おもてなし #和の空間 #ゆったりとしたひととき #和食の魅力 #自然の恵み