飛騨の繊細な風味を込めた日本酒「蓬莱初汲み35」を、今季限定でご提供します。この酒は、酒造り35年のを杜氏さんが心を込めて醸した集大成です。純米吟醸の香り高い風味を、朝に搾り瓶詰めすることで新鮮な状態をキープし、一回火入れ後に氷冷貯蔵しています。これにより、旨味、甘味、酸味が絶妙なバランスで封じ込められ、濃密な旨味としっかりした酸が息づいています。 この特別な日本酒が持つ豊かな味わいは、貴方のお食事時間を一層贅沢なものに変えることでしょう。ぜひ私たちの会席料理とともに、この美酒の魅力を存分にお楽しみください。四季折々の素材が織りなす料理との調和が、新たな味の出会いをもたらします。